D’abord, je suis allé dans un très bon et pas si cher restaurant qui s’appelle Hakata et qui se trouve dans Oranienstrasse 200 à Kreuzberg. Dans ce restaurant on peut regarder comment le chef de la cuisine fait le sushi. Cela me parait trop intéressant, et il a réveillé ma curiosité, et c’est pourquoi j’ai voulu essayer le faire moi-même. Je vais vous relever quelques petits secrets.
Tout dont on a besoin, on peut chercher dans un supermarché asiatique qu’on a beaucoup ici. Soya sauce coute environ 3e, wasabi- 2 e, un paquet des algues- aussi 2 e et Ginger, qu’on n’a pas besoin d’acheter fraiche et le cuire, car c’est un peu compliqué, on le vend dans un paquet- sushi Ginger et coute 1 e ! Des poissons sushi on peut acheter tous ensemble dans un petit paquet, et pour des légumes je crois que le plus pratique est à le faire avec avocado. On a besoin d une pièce qu’on utilise fraiche, crue et coupés en lignes. L’autre légume qu’on peut utiliser facilement sont les shiitakes sèches qu’il faut laisser d’abord dans l’eau pendant 2h et après les cuire pendant 20 min. il faut les couper en lignes après.
Ce qui est le plus important est de bien laver le riz, jusqu’au ce que l’eau soit tout à fait transparente. Après il faut le laisser dans l’eau pendant 2h. Pour la cuisson, l’eau doit être 1cm au-dessus de la superficie du riz et il faut laisser cuire pendant 20 minutes, après il faut le bouger du feu et le laisser couvert pendant 10minutes. Après il faut le mettre dans le frigo car il doit être froid et le gout est mieux.
Posez une algue sur une drape de paille, car cela aide à les rouler, mettez du riz mais laissez un peu de l’espace aux cotes, des légumes coupes et roulez ! Coupez le sushi rouleau avec un couteau et voilà!