Hoy quiero dedicar un post uno de los platos más típicos de España. Incluso me atrevería a ponerlo en el número uno del ránking por delante de otros como la paella, las bravas…

Ya seas español y nunca te habías atrevido con nuestra más famosa tortilla o extranjero que quiere degustarla por primera vez, aquí va la receta de nuestro plato estrella.

Ingredientes para 4 personas: 8 huevos, 750 gr de patatas, 200 gr de cebollas, sal y aceite de oliva.

Elaboración: Primero cortaremos la cebolla y la patata (previamente peladas) al mismo tamaño. Siempre en trozos pequeños y finos.

Después a fuego lento pocharemos, en abundante aceite de oliva, la patata y la cebolla. No debe dorarse, pero sí debe quedar blanda. Mientras pochamos la patata y la cebolla, iremos batiendo muy bien los huevos hasta conseguir que nos salga espuma, de esa forma quedará más esponjosa al cuajarla.

Cuando la patata este pochada, la sacamos y escurrimos bien para quitar todo exceso de aceite. Una vez hecho esto, la juntamos con el huevo, mezclamos bien, pero sin machacar, y añadimos sal al gusto. Dejamos reposar unos 5-10 minutos y preparamos la sartén para cuajar la tortilla.

El fuego lo ponemos medio-alto y ponemos tanto huevo y patata como queramos el grosor de la tortilla. Hay que tener en cuenta que si echamos mucho y queremos que nos quede cuajada, tendremos que bajar el fuego para que se dore y se cuaje y al revés. Se trata de jugar entre espesores y temperaturas.

Al darle la vuelta, ya sea con ayuda o volteándola de un golpe de muñeca, lo importante es hacer bien el borde- Para ello podéis utilizar un platillo de café para redondear el borde.

Y ahora sí que sí llegó el momento de saborear este delicioso plato typical spanish!! Espero que os salga bien y lo disfrutéis como lo hacemos nosotros! ¡Nos leemos!